Deep Fried Turkey

1. 얼음이 되어 있다면, 냉장고에서 몇 일 동안 터키를 풀어야 합니다. 캐비티에서 장기류를 제거하십시오.

2. 터키를 서로 바닥에 세우고, 특정 터키 푼지에 두십시오.

3. 물을 그릇에 붓고 터키가 완전히 덮이도록 하고, 물 수준이 터키 위로 2인치(5 센티미터) 높이에 도달하도록 하십시오.

4. 터키를 물에서 꺼내고, 그릇의 수준을 기록하십시오.

5. 물을 모두 내려놓고 버리고, 그릇을 완전히 건조시키고, 아рах나물을 채우십시오.

6. 프로판 불에서 그릇에 기름을 뜨겁게 하여 400°F까지 뜨겁게 하십시오. 건물이나 다른 연료 구조물로부터 20 피트 이상 떨어져 있어야 합니다.

7. 완전히 풀어진, 완전히 빈 터키(서로 바닥에 세운 상태)를 오븐 장갑으로 덮은 핀으로 기름에 점차적으로 내려서십시오. 기름의 온도는 350°F로 낮아질 것입니다.

8. 터키를 1파운드당 3분간 볶으십시오. 과도히 볶지 마십시오—if it floats, it's over-done! 350°F의 온도를 유지하십시오—전체 볶는 동안 모니터링하고, 345°F 이하로 떨어지지 않도록 하고, 355°F를 넘지 마십시오.

9. 오븐 장갑으로 덮은 핀으로 터키를 꺼내십시오.

10. 고기의 깊은 부분에서 고기 온도계로 온도를 확인하십시오—it should be at least 160°F.

11. 불을 끄고, 기름이 완전히 식기 전까지 이동하지 마십시오.

12. 트레이에 터키를 배스드로, 가슴 아래로 20–30분 동안 휴식시키십시오.