Tchari (Jollof Rice)

1. 중간 불로 큰 그릇에 채소油을 가열합니다.切的양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 고춧가루와 갈기자루를 그릇에 추가하고 향이 나오도록 약 1분간 볶습니다.

3. 혼합된 토마토, 빨간 고추와 녹색 고추, 혼합된 스코치 본넷 고추를 그릇에 넣고 10–15분간 간간히 저어서 소스가 두꺼워지고油이 분리되도록 요리합니다.

4.百里香, 커리 파우더, 파프리카, ground nutmeg, and bay leaf를 소스에 추가하고 잘 저어서 향신료가 균일하게 분포되도록 합니다.

5. 쌀을 차가운 물로 철저히 씻어서 물이 투명해질 때까지 씻습니다. 남은 물을 제거합니다.

6. 소스와 쌀을 그릇에 넣고 쌀을 향긋한 혼합물로 덮기 위해 가볍게 저어줍니다.

7. 그릇에 닭가슴살이나 채소스ープ(또는 물)를 붓습니다. 액체 수준이 쌀보다 약 1인치 높아야 합니다. 맛에 따라 소금과 후추를 넣습니다.

8. 혼합물을 끓이고 불을 낮추고 그릇을 덮개로 덮어서 내부의 스팀을 차단합니다.

9. 쌀이 부드럽고 완전히 익을 때까지 약 20–25분간 쌀을 끓입니다. 그릇을 자주 열지 마시고, 액체가 쌀 전에 흡수되면 필요에 따라 조금의 물이나 스ープ를 추가합니다.

10. 쌀이 익으면 그릇에 얼린 혼합 채소를 추가하고 쌀에 가볍게 저어줍니다.

11. 선택적으로 버터 1스푼을 추가하여 더 많은 부드러움을 더할 수 있습니다. 쌀에 버터를 넣고 녹이도록 저어줍니다.

12. 그릇을 불에서 떼어내고 덮개로 덮어서 맛이 잘 어울리도록 몇 분 동안 기다립니다.

13. 풀로 뒤집어서 뜨거운 상태로 서빙합니다. 원할 시 신선한 허브로 장식합니다.