Sylheti 비프 카우리
재료
- 1/2 hatxora (Citrus macroptera|citrus macroptera)
- 500그램 비프, 구기 모양
- 2개 양파, 잘게 썬
- 3스푼 채소 오일
- 2스푼 고춧가루
- 1티스푼 고춧가루
- 1티스푼 코리안드러 콩가루
- 1/2티스푼 튀리머 콩가루
- 1/2티스푼 체일리 콩가루 (맛에 따라 조절)
- 2개 토마토, 썬
- 2개 녹색 인도 채소, 슬라이스
- 2개 라임 잎
- 4–5개 고춧가루
- 4–5개 녹색 카드암
- 1개 존향
- 맛에 따라 소금
- 신선한 채소를 올려놓기 위한 새콤한 채소
설명
1. 큰, 무거운 바닥이 있는 큰 팬에 중간 열로 채소 오일을 달입니다.
2. 고춧가루, 녹색 카드암, 존향, 라임 잎을 추가하고, 향이 나오도록 1분간 볶습니다.
3. 양파를 잘게 썬 후, 노른색이 되고 향이 나오도록 볶습니다.
4. 고춧가루를 추가하고, 신선한 냄새가 사라지도록 2분간 볶습니다.
5. 비프 구기 모양을 추가하고, 모든 면에서 갈색이 되도록 볶습니다.
6. 씨분 콩가루, 코리안드러 콩가루, 튀리머 콩가루, 체일리 콩가루를 넣고, 향신료를 볶습니다.
7. hatxora, 썬 토마토, 녹색 채소를 추가하고, 토마토가軟화되고 오일이 혼합물에서 분리되기 시작하면 볶습니다.
8. 비프를 덮을 만큼 물을 부어, 소금을 넣고 끓입니다.
9. 열을 낮추고盖을 씌워, 비프가 부드러워지고 맛이 잘 어울리도록 약 1.5–2시간 동안 카우리를 끓입니다.
10. 새콤한 채소를 올려놓고, 뜨거운 밥이나 나나와 함께 제공합니다.
