스토비
재료
- 1kg(2파운드) 감자
- 50g(2온스) 비프 드리핑이나 버터
- 3개 중간 크기 양파, 약간 잘라
- 125–250g(4–8온스) 익은 고기나 양고기(로스 디너의 남은 고기)
- 2–3스푼 잘게切的 파슬리, 채소, 또는 봄 양파
- 선택한 향신료 소금
- 선택한 새우젓
- 선택한 올리브나무 열매의 향신료나 갈색 감자 가루
설명
1. "메인 크로프"인 감자라면 껍질을 벗기지만, 새 감자는 껍질을 두르지 마세요. 약 5mm(1/4인치) 두께로 썬다. 또는, 다른 두께로 잘라서 익으면 얇은 것들이 앉아서, 다른 것들은 완전히 통째로 남도록.
2. 큰 무거운 바닥이 있는 큰 그릇에 지방을 녹여서 양파를 넣고, 약간 갈색이 되도록 볶는다. 감자를 넣고 잘 저어서 모든 면에 지방을 묻혀.
3. 그릇을 덮고, 매우 낮은 불로 익히면서, 붙지 않도록 그릇을 한두 번 휘저어.
4. 고기를 추가하고, 섞어서 조금 더 갈색이 되도록 불을 높인다.
5. 브라운 소스, 파슬리, 선택한 향신료와 함께 먹는다.
