불에 구운 감자

1. 오븐을 220°C (425°F, 가스 마크 7)로 предпогревите.

2. 감자를 씻고, 감자의 크기에 따라 네분의 일부 또는 여덟분의 일부로 자르세요. 작은 조각은 더 크리스피한 불에 구운 감자를 만들고, 큰 조각은 더 부드러운 감자를 만듭니다.

3. 감자를 물에 담그고, 원하시면 소금을 조금 넣으세요.

4. 덮고, 내용물을 끓이고, 구워서 10분 동안 감자를 전구화하도록 요리하세요.

5. 감자를 배출하거나, 슬롯 스푼으로 제거하거나,金属 colander로 제거하세요.

6. 덮개를 대고 감자를 20–30초 동안 강하게 흔들세요.

7. 감자를 기름이나 지방으로 가볍게 묻혀서, 볼에 손으로 튕겨서 틴에 올려놓으세요. 깊은 틴은 얕은 틴보다 안전합니다. 얕은 틴은 쉽게 누르고, 잔여 기름이 튀어나갈 수 있습니다.

8. 감자의 위에 소금을 뿌려주세요.

9. 오븐에 넣고, 20–50분 동안 구워주세요—맛과 오븐이 다르기 때문에, 감자가 노른색이 되면 제거하세요.

10. 오븐에서 꺼내세요. 팬에 잔여 기름이 있으면 주의하세요—it is hot and can cause burns. The safest thing is to let potatoes cool to 30–40°C in oven before removing, or alternatively to carefully pull the tray partly out, and remove potatoes individually with tongs or a metal spoon.

11. 뜨거운 상태로 제공하세요; 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있지만, 많이 쌓아서는 안 됩니다.

12. 위와 같이 감자를 전구화하고, 배출하고 말리세요 (감자는 끓는 물이 뜨거운 기름에 튀어나가지 않도록 말리는 것이 중요합니다).

13. 짧게 깊이 볶아주세요.

14. 오븐에 감자를 넣고 위와 같이 구워주세요

15. 오븐에 깊은 틴에 기름을 예열하세요.

16. 위와 같이 감자를 전구화하고, 배출하고 말리세요 (감자는 끓는 물이 뜨거운 기름에 튀어나가지 않도록 말리는 것이 중요합니다).

17. 틴을 오븐에 두고, 오븐 장갑을 끼고, 매우 조심스럽게 랙을 뽑아서 뜨거운 기름에 접근하세요. 가장 안전한 방법은 오븐 문 뒤에 서서, 랙을 조금만 뽑아서 뜨거운 기름이 튀어나가지 않도록 하세요.

18. 튕겨서 틴에 감자를 넣고, 기름에 묻혀서 튕겨주세요. 또는 금속 스푼으로 기름을 뿌려주세요—they will sizzle. 또는, 감자를 팬에서 틴으로 튕겨서 기름이나 지방으로 감자를 묻혀서, 튀기거나 누르면 떨어질 위험이 있습니다.

19. 오븐에 감자를 넣고 위와 같이 구워주세요.