찜빵

1. 달콤한 고로콩밥을 중간 크기의 볼에 담아주세요.

2. 찬물로 밥을 철저히 씻어서 물이 투명해지면, 배수하고 볼로 돌려주세요.

3. 밥에 3컵(720ml) 물을 추가하세요. 6시간 또는 밤 동안 담그세요.

4. 잘 배수하고, 둥글게 8–9인치(20cm) 깊이가 얇은 비스킷 팬에 밥을 균일하게 펴주세요. 그리고 ⅓컵(80ml) 물을 추가하세요.

5. 비스킷 팬을中火로 뜨거운 물에 끓이는 볶음鍋에 올려주세요.

6. 볶음鍋에 스팀 트레이를 올려주세요.

7. 밥 팬을 덮고, 스팀 트레이 위에 올려주세요.

8. 30분 스팀하세요. 밥이 부드럽지 않으면 2–3스푼의 물을 뿌려서 5분 더 스팀하세요.

9. 부드러울 때까지 스팀 트레이를 볶음鍋에서 뺍니다.