스테이크 디아네
재료
- 2 표시 캔ولا 오일
- 4 비프 필렛
- 1 1/2 컵 비프 스튜
- 2 표시 버터
- 2 개 찢어진 마늘 마늘
- 1 개 중간으로 찢어진 샐롱 샐롱
- 4 온스 버섯
- 1/4 컵 브랜디
- 1/4 컵 하이크림
- 1 표시 디종 마스터드
- 1 표시 워체스터셔리 소스
- 약간 타바스코 소스
- 1 표시 찢은 파슬리 파슬리
- 1 표시 찢은 치즈 치즈
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 140kcal칼로리
- 14.2g단백질
- 4.44g지방
- 10.04g탄수화물
- 4.94g당류
- 0.37g나트륨
설명
중간 고열로 12인치 프라이팬에 기름을 녹여주고, 스테이크에 소금과 후추를 넣어 프라이팬에 넣고, 한 번 뒤집어서 양면이 익고 원하는 정도로 익을 때까지(중간Rare는 약 4 ~ 5분) 요리합니다. 스테이크를 접시에 옮겨두고一旁에 두세요.
프라이팬을 고열로 돌려주고, 스튜를 넣어 10분간 줄여서 1/2컵이 되도록 요리합니다. 그 후 볼에 따라서 옮겨두고一旁에 두세요. 프라이팬을 다시 열에 돌려주고, 버터를 넣고, 마늘과 샐롱을 넣어 저어가면서 2분간 요리합니다. 버섯을 넣고 저어가면서 버섯이 액체를 내보내고 증발하고 버섯이 갈색이 되도록 2분간 요리합니다. 콘ья크를 넣고 매치로 불을 켜서 플램비에; 불이 꺼지면 요리합니다. 예비 스튜를 넣고 크림, 디종, 워체스터셔리, 핫소스를 넣고, 그 후 스테이크를 프라이팬으로 돌려서 소스에 넣고, 소스가 가열되고 두꺼워지면 약 4분간 요리합니다. 스테이크를 서빙 접시에 옮겨서 파슬리와 치즈를 소스에 저어서 소스를 스테이크에 따라서 따르세요.
