스페인치蘑菇오믈레트
재료
- 3개의 표준 달걀
- 1작은술 소금
- 1작은술 검은후추
- 1작은술 감자가루 (선택 사항)
- 2스푼 우유
- 2스푼 버터나 올리브오일
- 1송이 신선한 스페인치
- ⅔컵 베이비벨라 버섯, 얇게 썬
- ½개 큰 적색양파, 잘라서 조각내
- ½컵 슬라이드된 오래된 치즈
- ¼스푼 파프리카
설명
1. 큰 볼에 달걀, 소금, 후추, 감자가루, 우유를 넣고, 균일하게 반짝이도록 저어.
2.中火에 팬을 가열하고, 반분의 버터를 넣어 팬을 원형으로 돌리며 균일하게 뿌려.
3. 파프리카, 버섯, 양파를 넣고 약간 갈색이 되도록 볶다.
4. 스페인치를 넣고 30초 동안 휘젓거나 약간 젖어들지만, 여전히 쫄깃하게 하여 떠놓고 둔다.
5.中火에 남은 반분의 버터나 기름을 넣어 팬을 균일하게 뿌려. 불을 낮추다.
6. 달걀 혼합물을 팬에 붓고, 팬을 돌리며 균일하게 크림질한 달걀층을 만들어 불을 가열하여 달걀이固まるよう 되고, 위에 푹푹한 부분이 생기도록 한다.
7. 채소를 달걀층에 고루 뿌려서 고루 분배하고, 치즈를 균일하게 뿌린다.
8. 두 개의 스파테라를 사용하여 오믈레트의 테두리를 팬 중앙으로 0.5cm 정도 밀어서 깨지지 않도록 하고, 불을 끈다.
9. 스파테라를 사용하여 오믈레트의 반분을 팬에서 떼어내고 다른 반분 위로 접어서, 전체 오믈레트를 접시에 올려서 서빙한다.
