고기와 조개 스파게티
재료
- 4리터(1갤런) 물
- 소금, 맛에 따라
- 450g(1파운드) 건 스파게티
- 올리브 오일
- 20g(3/4온스) 찢은 마늘
- 1kg(2파운드) 생 조개
- 225g(8온스) 썬 플럼 토마토(주의事项 참조)
- 225g(8온스) 캔, 씻은 조개(선택 사항)
- 120ml(4온스) 볶은 조개 주스(선택 사항)
- 파슬리 한 줌, 찢은 것
- 페퍼oncino 또는, 덜 일반적으로, 후추, 맛에 따라
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설명
1. 큰 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면 스파게티를 넣고 알 덴테까지 익혀주세요. 이게 7-8분 정도 걸립니다.
3. 큰 넓은 팬에 올리브 오일을 붓고 바닥을 거의 덮을 정도로 뜨겁게 해주세요.
4. 마늘과 페퍼oncino를 넣고 노른색이 되도록 볶아주세요. 이게 약 1분 정도 걸립니다. 마늘을 태우지 마세요.
5. 생 조개와 썬 토마토를 넣습니다.
6. 팬에盖을 씌워 약 8분 정도 익혀주세요. 조개가 열리는지 주기적으로 팬을 흔들어주세요. 열리지 않는 것은 버리세요.
7. 스파게티를 물에서 빼고 생 조개와 토마토가 있는 팬에 넣고 불을 낮추세요.
8. 캔 조개와 조개 주스를 팬에 넣습니다.
9. 맛에 따라 소금(페퍼oncino를 사용하지 않으면 후추)을 넣고 토마토와 올리브 오일로 스파게티를 잘 뒤집어주세요. 좋아하시면 또 한 스푼 올리브 오일을 더 넣으세요.
10. 파슬리를 썬 것을 뿌려주세요.
11. 뜨거운 것을 먹어주세요.
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