와사비 마ッシュ드 파테이토와 구이 캐로틀 소이 글라이즈 미트로이브

1. 오븐을 425도로 예열하세요. 모든 채소를 씻고 말려주세요. 감자를 1/2인치 크기로 자릅니다. 캐로틀을 대각선으로 1/2인치 두께로 자릅니다. 양파를 썰어 흰색과 녹색을 분리하고 흰색을細게 잘라주세요. 마늘을 씻고細게 잘라주세요.

2. 중간 크기의 볼에 빵을 2TBSP 물에 담그고(4인분은 4TBSP), 손으로 덩어리로 만들어주세요. 비프, 스리라차, 양파 흰색, 반분의 마늘, 소금(우리는 3/4tsp 코셔 소금을 사용했습니다; 11/2tsp를 4인분에 사용), 후추를 넣고 혼합하세요. 1인치 높이의 두 개의 로이브를 만들어주세요(4인분은 네 개의 로이브). 랜덤한 한쪽에 올려주세요. 캐로틀을 같은 시트의 비어진 한쪽에 기름, 소금, 후추를 뿌려서 튀겨주세요. (4인분은 로이브를 전체 시트에 퍼뜨리고 캐로틀을 두 번째 시트에 올려주세요.) 20분간 구워주세요(그때 로이브에 글라이즈를 바릅니다).

3. 동시에, 감자를 소금이 들어간 물로 덮어 2인치 높이로盖고 중간 크기의 끓는 물에 넣어주세요. 매우 부드러워질 때까지 12-15분간 요리하세요. 1/2컵 감자 요리액을 보존하고, 배출하세요. 감자가 요리될 때, 소금을 넣은 작은 볼에 소이소스, 마늘가루, 1/4컵 키친소스(4인분은 1/2컵), 2tsp 설탕(4인분은 4tsp)을 혼합하세요.

4. 로이브와 캐로틀이 20분간 구워지면, 오븐에서 꺼내주세요. 반분의 키친소스 글라이즈를 로이브에 바르고(나머지는 서빙에 남겨주세요); 캐로틀이 갈색이 되고 부드러워지고, 로이브가 익고 글라이즈가 붙어지면, 4-5분 더 구워주세요.

5. 동시에, 감자를 넣은 그릇에 중간 열로 2TBSP 버터(4인분은 4TBSP)를 녹여주세요. 나머지 마늘을 넣고 향이 나오도록 30초간 볶아주세요. 감자와 1/4tsp 와사비를 넣고, 필요에 따라 보존한 감자 요리액을 뿌려서 부드럽게 만들어주세요. 소금과 후추로 맛을 내세요. (더 매운 것을 좋아하시면 더 와사비를 넣어주세요!)

6. 로이브, 마ッシュ드 파테이토, 구이 캐로틀을 접시에 나누어 뿌려주세요. 양파 녹색을 뿌려서 서빙하고, 더 남은 키친소스 글라이즈를 따로 서빙하여 탕으로 먹어주세요.