Samlar Kari – Khmer Red Curry
재료
- 1 tablespoon Vegetable Oil
- 1 lb Chicken Thighs
- 1 medium chopped Onion
- 3 Cloves Crushed Garlic
- 1 tablespoon Ginger
- 2 tablespoons Red Curry Paste
- 1 can Coconut Milk
- 1 cup Chicken Stock
- 1 tablespoon Fish Sauce
- 1 tablespoon Brown Sugar
- 1 cup Bamboo Shoot
- 1 sliced Red Pepper
- Pinch Basil
- To serve Lime
설명
1. 큰 팬이나 델하우스 푯 중간 고열로 1 표시대의 채소油을 가열하여 반짝이도록 2분 정도 기다립니다.
2. 팬에 1 파운드의 치킨 조각을 넣고 모든 면에서 익도록 5-7분 정도 볶으며, 붙어 붙지 않도록 자주 저어줍니다.
3. 치킨을 팬에서 꺼내 한 장의 접시에 두고, 팬에 남아 있는油과 수액을 그대로 두고 둡니다.
4. 열을 중간으로 줄여 1개의 썬된 양파를 팬에 넣고軟화되고 투명해질 때까지 4분 정도 볶습니다.
5. 3개의 찢은 마늘과 1 표시대의 찢은生姜을 넣고 1분 정도 볶으며 향을 내도록 하여 태워서는 안 됩니다.
6. 2 표시대의 빨간 커리 파스테를 팬에 넣고 1분 정도 볶으며 계속 저어서 향신료를 볶고 맛을 깊게 합니다.
7. 1 캔의 코코넛ミル크와 1 컵의 치킨스톡을 넣고 팬의 바닥을 쓰러져서 양분을 통합하여 더 많은 부드러움을 더합니다.
8. 1 표시대의 튀리안소스와 1 표시대의 팔무糖果를 넣고 완전히 녹이면, 볶은 치킨을 팬에 다시 넣습니다.
9. 혼합물을 가벼운 끓음으로 가져가서 열을 낮추고 덮어서 15분 정도 음식의 맛이 통합되도록 끓입니다.
10. 1 컵의 bambu 셋과 1개의 썬된 빨간 고추를 팬에 넣고 덮지 않고 5분 더 끓이어 채소가 부드럽고 쫄깃하도록 합니다.
11. 팬을 냉각하여 1 컵의 태국 바질 잎을 넣고 살짝 말리도록 1분 정도 저어줍니다. 그러나 새로운 향을 유지하기 위해.
12. 커리를 뜨거운 물에 담가 라임 원반으로 장식하여 맛있게 먹습니다.
