Salmorejo (스페인 토마토 마늘 puree)
재료
- 1 파운드 (450 g) 토마토
- 1–2 개의 마늘
- 1 온스 (50 g) 흰 빵
- 2 튜브 (30 ml) 레몬식초
- 올리브 오일
- 소금
- 세라노 햄
- 2 개의 단맛 달걀
- 새로운 빵
설명
1. 토마토의 껍질을 벗겨 핵을 제거합니다. 캔 토마토를 사용할 경우, 그 액체와 함께 추가합니다.
2. 블렌더를 사용하여 토마토와 마늘을 액체화하고, 레몬식초와 소금을 추가합니다.
3. 빵을 물에 담그고 부드러워질 때까지 담그고, 남는 물을 짜냅니다.
4. 반분의 빵을 추가하고, 부드러운 상태가 되도록 블렌딩합니다.
5. 빵과 조금의 올리브 오일을 추가하여 계속 블렌딩하며, 요리가 부드럽고 크림 같은 상태가 되도록 합니다.
6. puree를 쉬게 하고, 얕은 볼에 담그어 서빙합니다. 햄과 달걀로 장식하고, 새로운 빵과 함께 제공합니다.
