Saffron Rice
재료
- 1 cup long-grain rice (basmati preferred)
- ½ teaspoon saffron threads
- 2 cups chicken stock
- 6 tablespoons oil or ghee
- ½ cup minced celery
- 1 inch piece of cinnamon stick or equivalent ground cinnamon
- 2 cloves
- 1½ tablespoons brown sugar
- 1½ tablespoons molasses
- 1 teaspoon salt
- 1 pinch of ground coriander
- 1 pinch of ground cardamom
설명
1. 차가운 물로 米를 깨끗이 씻어서 물이 완전히 투명해질 때까지 합니다.
2. 사프란 띠를 끓는 물에 한 스푼이나 숟가락에 담그고, 담그고 있습니다.
3. 두꺼운 그릇에, 올리브öl, 감미료, 고추기를 가열합니다.
4. 그릇에 셀리리를 넣습니다.
5. 그릇에 米를 넣고 5분 동안 혼합하거나, 쌀이 황금색이 되도록 볶습니다.
6. 스트로크, 감미료, 꿀, 소금, 코리안더, 카다몬을 추가합니다.
7. 감미료를 녹이기 위해 저어줍니다.
8. 끓이고, 낮은 불로 끓이고 있습니다.
9. 사프란 혼합물, 물과 띠를 모두 추가하고, 조금씩 저어줍니다.
10. 덮고 25분 동안 요리하거나, 米가 부드러워지고 액체가 흡수되면 멈추고 있습니다.
11. 꼬치로 풀어줍니다.
