로스티 (스위스 감자 패티)
재료
- 1개 감자 (빗물을 씻거나 껍질을 벗은 것)
- 1컵 씨앗 기름
설명
1. 감자를 그릇에 치즈로 갈아서 과도한 수분을 압축하여 배제한 물을 버림.
2. 혼합물을 두 개의 같은 크기의 덩어리로 나눔.
3. 팬에 기름을 붓고中火에 가열.
4. 팬에 두 덩어리를 별도로 올려놓고, 스파테라를 사용하여 덩어리가 깨지지 않도록 압박.
5. 아래쪽이 황금빛 갈색이 되면 조심스럽게 뒤집어서 다른 한쪽도 익히기.
6. 맛에 따라 소금과 후추를 넣고 서비스.
