파프리카와 토마토 파엘라
재료
- 6개 베이비 토마토
- 4개 파프리카
- 1개 얇게 썬 빨간 고추
- 1개 중간 채소
- 1개 잘게切的 양파
- 300g 파엘라 레시피카
- 1tsp 파프리카
- 약간 사프란
- 200ml 화이트 와인
- 700ml 채소 스튜
- 100g 동결干燥 양파
- 1개 잘게切的 레몬
- 一把 파슬리
- 약간 소금
- 약간 검은 후추
설명
1 파프리카, 토마토, 고추, 채소를 구이 트레이에 올려놓고, 올리브 오일을 적게 부어 소금과 후추로 간을 하여 채소를 올리브 오일에 뒤집어쳐서 뿌린다. 오븐에 20분간 구이하며, 채소가 거의 익고 노른색이 돌 때까지 몇 번씩 돌리며 구이한다.
2 그 동안, 파엘라 팬이나 큰 프라이팬을 중간 난방에서 가열하고, 올리브 오일을 적게 부어 양파를 8-10분간 볶아軟화시킨다.中火에 올려 레시피카와 파프리카, 사프란을 넣고, 1분간 레시피카를 볶아서 시작한다. 그런 다음, 화이트 와인을 넣고 반으로 줄인다. 그런 다음, 약 2/3의 스튜를 넣고 끓는다. 덮개 없이 10분간 끓이며, 몇 번씩 저어준다.
3 양파를 넣고, 소금을 더하고, 구운 채소를 가볍게 섞어 넣는다. 남은 스튜를 부어, 레몬 반쪽을 위에 올려 덮개나 알루미늄 테이프로 덮고 10분 더 구이한다.
4 팬 바닥에 토스트된 레시피카 층이 생기도록, 열을 높여 조금 소리가 나면 끓인다. 불에서 떼어내고 5분 동안 기다린 후, 파슬리를 뿌려서 서빙한다.
