Riz Gras (서아프리카 볶음밥)
재료
- 2 cups long-grain rice
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 onion, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 cup mixed vegetables (carrots, peas, corn, bell peppers, etc.), diced
- 1 cup cooked meat (chicken, shrimp, beef, or tofu; optional), diced
- 2 eggs, lightly beaten
- 3 tablespoons soy sauce
- 1 teaspoon sesame oil
- Salt
- Chopped green onions
설명
1. 차가운 물로 밥을 철저히 씻습니다. 물이 투명해지면 멈추습니다.
2. 냄비에 씻은 밥과 패키지 지시에 따른 적절한 양의 물을 넣습니다.
3. 물을 끓이고, 낮은 열로 줄이고, 깊은盖을 씌워 적절한 요리 시간(보통 약 15–20분 또는 패키지 지시에 따름) 동안 밥을 끓입니다.
4. 요리가 끝나면, 밥을 포크로 풀어놓고 쪼개놓습니다.
5.中火에서 스크웨일 팬이나 왕복불에 약간의 채소油을 녹입니다.
6. 약간 흔들어진 달걀을 팬에 붓고, 완전히 익은 후 쪼개놓습니다.
7. 볶은 달걀을 팬에서 제거하고 쪼개놓습니다.
8. 같은 스크웨일 팬이나 왕복불에 필요하다면 더 많은 채소油을 넣고,中火에서 높은 열로 녹입니다.
9. 양파와 대추를 넣고, 양파가 투명해지고 대추가 향이 나면 볶습니다.
10. 혼합 채소와 요리된 고기(사용 시)를 팬에 넣고, 부드럽고 잘 익은 후 볶습니다.
11. 요리된 밥을 팬에 넣고 채소와 고기를 잘 섞어 모든 것이 잘 혼합되도록 볶습니다.
12. 소금장을 넣고, 오이장(사용 시)을 밥 혼합물에 넣고 잘 섞어 밥을 균일하게 뒤집습니다.
13. 맛에 따라 소금과 후추를 넣고, 채소油를 떨어뜨려 맛을 더합니다.
14. 썬양파, 파프리카와 준비된 볶은 달걀로 장식하고, 제공용 그릇에 옮겨 뜨겁게 먹습니다.
