콩과 렌틸 (메제드라)
재료
- 1컵 (100g / 3.5oz) 건조된 렌틸
- 올리브 기름
- 소금
- 바하라트
- 쿠민
- 간 카락모
- 4컵 (1L / 1.1qt) 물, 나누어 사용
- 1컵 (80g / 2.8oz) 생 米 또는 부르그르
- 간 페퍼
- 1개의 중간 크기 양파
설명
1. 렌틸을 기름에 3-4분 동안 끊임없이 저어서, 첫 번째 콩이 태워지는徴候이 나타나도록 볶습니다.
2. 소금, 바하라트, 쿠민, 간 카락모를 맛에 따라 추가합니다.
3. 2컵 물을 추가하고 덮어서 끓이고, 끓인 후 불을 낮추고 20분 동안 끓입니다. 렌틸이 모든 물을 흡수하면 멈추습니다.
4. 米을 기름에 3-4분 동안 끊임없이 저어서, 쌀알이 색이 변하도록 볶습니다.
5. 소금, 검은색 또는 흰색 페퍼, 간 카락모를 추가합니다.
6. 2컵 물을 추가하고 덮어서 끓이고, 5분 후 불을 끄고 다시 10분 동안 서 있습니다.
7. 양파를 0.5x4cm / 0.2x1.6in 크기로 얇게 썬다.
8. 올리브 기름에 양파를 볶어서 쫄깃하고 깊은 황금빛이 되도록 볶습니다 (이게 조금 오래 걸릴 수 있지만 더 풍부한 맛을 낼 것입니다).
9. 렌틸과 米을 혼합하고, 볶은 양파로 덮습니다. 렌틸 2부분에 米 1부분을 사용하여 쫄깃한 상태를 유지합니다.
