카불리 (중앙아시아 라이스 피라필)
재료
- 500 g 건조 콩
- 소금
- 빨간 고추
- ½ tsp 고춧가루
- 1 kg 쌀
- 지방
- 3개의 양파, 썬
- 치레 파우더
- 토마토 파스타
- ¼ tsp kurkuma 파우더
- ½ cup 썬 치안
- 4–5개의 녹색 고추, 반으로 자른
설명
1. 콩을 반 시간 동안 담그세요.
2. 콩을 소금, 빨간 고추, 고춧가루와 함께 끓입니다. 콩이 익으면 물이 남지 않도록 주의하세요.
3. 물이 남았다면, 물이 대부분 흡수될 때까지 계속 요리하세요.
4. 그 동안, 쌀을 완전히 끓입니다. 화력을 최소로 줄이고 덮어둡니다. 8–10분 동안 익혀서 화력을 끄고 비슷한 시간 동안 쉬게 하세요.
5. 또한, 그 동안, 팬에 약간의 지방을 녹입니다. 양파를 가벼운 황금빛으로 볶은 후, 토마토 파스타, 소금, 빨간 쉽고추 파우더, kurkuma 파우더를 추가하세요.
6. 볶은 양파, 향신료, 끓인 콩, 쌀을 큰 서빙 용기에 정렬하세요.
7. 썬 치안과 녹색 고추로 장식하고 뜨겁게 서빙하세요.
