피니온 (스페인 스토브 탑 파이)

1. 치킨, 녹색 고추, 파추아, culantro, 마늘, 양파를 믹서의 그라인더나 식품 프로세서의 그라인더 애셋으로 갈아주세요. 맛에 따라 아도보 채소를 추가하세요. 큰 비스테이크 프라이팬에 고기 혼합물을 약간의 열로 요리하여 약간의 갈색이 나면 멈추고, 토마토 파스테와 토마토 소스, 소금과 후추를 맛에 따라 추가하세요. 약 2분 더 요리하고 불을 꺼주세요. 나머지 작업을 계속하세요.

2. 콩나물을 끓는 물에 끓여서 쫄깃하고 부드러워지면 드레인하고 편히 두세요. 또는 캔 프랑스 스타일 콩나물을 드레인하고 편히 두세요.

3. 바나나를 깨끗이 씻고, 길게 ¼–½인치 두께로 자릅니다. 중간 열로 기름을 조금 넣은 큰 프라이팬에서 바나나를 약간의 갈색이 나도록 요리하세요. 그 후 그릇에 옮겨 편히 두세요.

4. 감자를 깨끗이 씻고, 프랑스 프라이를 자릅니다. 프라이팬에 기름을 조금 넣고 감자를 볶아서 노란색이 나면 프라이팬에서 내려 편히 두세요.

5. 볼에 3개의 달걀을 휘저어서 소금과 후추를 조금 넣고, 별도의 볼에 다른 3개의 달걀을 휘저어서 맛에 따라 소금과 후추를 추가하여 두세요. 두 볼을 편히 두세요.

6. 큰 (14인치) 비스테이크 프라이팬에 중간 열로 달걀을 넣고, 프라이팬을 돌면서 바닥을 덮을 만큼 기름을 뿌려주세요. 첫 볼의 달걀을 넣고, 프라이팬을 돌면서 바닥을 덮을 만큼 기름을 뿌려주세요. 달걀이 고정되기 시작하면 불을 꺼주세요.

7. 프라이팬에 반분의 바나나를 올려서 달걀 위에 올려주세요. 그 위에 반분의 콩나물을 올려주세요. 그 위에 반분의 프라이를 올려주세요. 그 위에 모든 고기 혼합물을 올려주세요. 고기 위에 나머지 프라이를 올려주세요. 그 위에 나머지 콩나물을 올려주세요. 그 위에 나머지 바나나를 올려주세요.

8. 나머지 달걀을 위에 붓고, 덮어서 중간 낮은 열로 요리하여 위의 달걀이 확장되고 고정되면 멈춥니다.

9. 14인치 프라이팬의 뚜껑을 사용하여 프라이팬을 뒤집고, 피니온을 뒤집어서 프라이팬에 다시 올려주세요. 덮어서 익을 때까지 요리하세요. 약 5–10분 더 요리합니다.

10. 쌀과 콩나물이나 원하는 음식과 함께 서빙하세요.