파스테치키 (폴란드 파스티)

가루와 소금을 큰 혼합碗中 섞어서.

계란黄的를 스푼으로 얇은 사루를 통해 가루에 넣어서.

계란을 추가하고 잘 섞는다.

계란黄的를 1번에 1 표시를씩 베터를 넣어서.

가루를 떠서 양면을 떠서 부드럽고 탄력적인 것까지 키우고, 그런 다음 왁스지를 씌워서 냉장고에 고정시킨다(최소 30분).

중요한 프라이어 팬에서 중간 열에 2 표시를씩 베터를 녹여서, 양파와 루트베가 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다(5분).

양파, 루트베, 비프를 두 번이나 고기 갈기기에 넣어서, 아니면 가능한 한 얇게 잘라서.

나머지 4 표시를씩 베터를 중간 열에 녹여서 고기 혼합물을 추가한다.

낮은 열로 저어서 물이 다 떨어지고 혼합물이 형태를 유지할 만큼 두꺼워질 때까지 저어서.

끓는 물에서 떠내리고 식히고, 그런 다음 1 개의 계란을 넣어서 소금과 후추로 맛을 내는다.

온도를 350°F로 예열한다.

약간 가루를 떠서의 평평한 표면에, 13x8"의 직사각형으로 양면을 떠서.

계란黄的를 중앙에 길게 바르고, 양쪽 끝에 약간의 공간을 남겨서.

긴 쪽을 차가운 물로 가볍게 바르고, 한쪽을 채운 것 위에, 다른 쪽을 위쪽에 접어서.

짧은 쪽을 차가운 물로 바르고, 위쪽으로 접어서 채운 것을 포함하여.

파스티의 접缝을 아래쪽에 두고 브레이크를 바르고, 예열된 오븐에서 푸른 금색으로 익을 때까지 구워서(30분).

대각선으로 1.5" 길이로 파스티를 자려서 약식이나 죽과 함께 제공한다.