파스텔 데 파파스(칠레 감자파이)

감자를 큰 끓는물에 넣고 소금을 넣어 끓입니다. 중간 낮은 불로 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다.

감자가 요리되는 동안, 큰 프라이팬에 중간 불로 채소油을 녹입니다. 양파를 넣고 5분 동안 볶으며 저어줍니다. 마지막 1분에 마늘을 넣습니다. 다시구이와 토마토 소스를 넣고, 토마토가 부드러워지고 형상을 잃기 시작할 때까지 3 ~ 5분 동안 요리합니다.

스킨을 넣고 볶으며 저어줍니다. 10분 동안 볶아서 부드럽게 만들고, 판케후에 치즈, 파슬리, 캐이엔 페퍼를 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 불을 끄고 필요할 때까지 기다립니다.

온도를 350도 F(175도 C)로 예열합니다. 2quart 브레이크를 기름을 바릅니다.

감자를 colander에 담아 물기를 제거하고 1 ~ 2분 동안 증발시킵니다. 감자를 다시 냄비에 넣고 버터와 소금을 넣고 부드럽게 만들어서 5 ~ 10분 동안 식혀줍니다. 그런 다음 껍질을 깨고 잘게 만들어서 섞습니다.

준비된 브레이크에 1/2의 감자를 펼치고, 육류 혼합물을 위에 얹습니다. 그런 다음 나머지 감자를 완전히 덮습니다.

온도를 예열한 오븐에서 감자가 따뜻하고 표면이 약간 익어질 때까지 약 40분 동안 구워줍니다.