파프리카 치킨

Name: 파프리카 치킨
Cuisine: 헝가리
Ingredients: 1 ea. (2-3 파운드) 치킨; 2개 중간 크기 양파, 잘게切的; 2–4 표시대 sweet (not hot) 파프리카; 5–7 표시대 올리브 기름; 1 컵 소르크림; ¼–½ 컵 두부; 소금; 신선한 녹색 파슬리; 6–7개 완전한 검은 고추자루; 1개 녹색 고추 (선택 사항); ½개 빨간 고추 (선택 사항); 1개 당근 (선택 사항), 얇게切的; 1개 양파 (선택 사항), 얇게切的

카테고리: 헝가리

요리: 헝가리

출처 ↗

재료

1 ea. (2-3 파운드) 치킨
2개 중간 크기 양파, 잘게切的
2–4 표시대 sweet (not hot) 파프리카
5–7 표시대 올리브 기름
1 컵 소르크림
¼–½ 컵 두부
소금
신선한 녹색 파슬리
6–7개 완전한 검은 고추자루
1개 녹색 고추 (선택 사항)
½개 빨간 고추 (선택 사항)
1개 당근 (선택 사항), 얇게切的
1개 양파 (선택 사항), 얇게切的

설명

1. 치킨을 8개의 조각으로 자릅니다.

2. 중간 크기의 볶음 팬에 기름을 넣고, 양파를 약 3–4분 동안 볶아 노란색이 되도록 합니다.

3. 치킨, 고추자루, 소금, 파프리카를 추가하고 빠르게 저어줍니다. 파프리카가 많지만, 뜨거운 것은 아니며 이것이 파프리카쉐이죠. 고기를 덮기 위해 즉시 물을 추가합니다.

4. 약간의 불에 끓이세요. 필요시 10분 후에 고추와 당근을 추가합니다. 치킨이 부드러워지면 종종 저어줍니다. 필요하다면 더 물을 추가하지만, 매우 절제해야 합니다. 치킨을 끓이지 마세요—it should be almost fried in the end. 이 과정은 약 45–50분이 걸립니다. 마지막 15분 동안 물을 더 추가하지 마시고, 액체가 거의 증발할 때까지 기다립니다. 팬 바닥에 약 반 손가락 너비 정도의 소스를 두고 있어야 합니다

5. 소르크림과 두부를 소스에 추가하고 저어줍니다. 위에 신선한 잘게切的 파슬리를 추가합니다.

6. 돌솥, 米 or 감자 puree와 샐러드와 함께 제공합니다.