팬케이크 (북미)
재료
- 120 g (1 컵 또는 8 oz) 밀가루 (화이트, 완전한 쌀가루 또는 화이트와 완전한 쌀가루 1:1 혼합)
- 1 ½ tsp 발효가루
- 1 pinch 소금
- 250 ml (1 컵 또는 8 fl oz) 우유 (buttermilk 대체 또는 우유와 buttermilk 1:1 혼합)
- 1 egg, separated
- 1 tbsp 화이트 설탕 (선택 사항; 팬케이크에 맛을 더해주며, 소스, 시럽 또는 바나나나 블루베리와 같은 자연스러운 당분을 추가할 재료를 사용하지 않는 경우 추천)
설명
1. 큰 볼에 건조 재료를 잘 혼합합니다.
2. 우유를 추가하여 원활하게 혼합합니다.
3. 달걀을 분리하여, 흰자를 중간 크기 볼에, 노른자를 반죽에 넣습니다. 반죽을 잘 혼합합니다.
4. 흰자를 단단하게 휘겨서 반죽에 부드럽게.fold into batter gently (1 컵 우유 대신 1 컵 buttermilk를 사용할 경우 이 단계를 건너뜁니다).
5. 반죽을 레이저로 한 번씩 비스테이크 팬에 붓습니다.
6. 가장자리가 건조해지고 표면에 퍼지는 기포가 나타나면, 뒤집어서 노란색이 되도록 요리합니다.
