부쿠와트 크레pes

1. 혼합 볼에小麦가루와 소금을 넣어 저어주세요.

2. 달걀과 반분의 물을 넣어 반죽을 만들어주세요.

3. 천으로 덮고室温에서 1시간 동안 휴지하세요.

4. 필요에 따라 나머지 물을 점진적으로 저어서 올바른 점도를 맞추세요. 팬을 덮을 만큼 얇게 되어야 하지만, 요리 중에 팬케이크가 결합되지 않게 너무 물 많지 않아야 합니다. 물을 모두 사용하지 않을 수도 있습니다.

5. 원하는 채우기 재료를 미리 준비하세요. 1분 이상 요리가 필요한 것(예: 양파, 버섯, 고기 등)은 미리 요리하세요.

6. 중간 열에 큰 평평한 팬을 열어주세요 (약 30cm 직경).

7. 팬이 뜨겁다면, 약 한 푼의 버터로 팬을 기울여서 녹여서 팬에 떠넣어주세요. 반죽이 빨리 굳어질 수 있으므로, 첫 몇 개의 팬케이크에 버터의 양을 조절해야 할 수 있습니다.

8. 팬에 충분한 반죽을 붓고, 펼쳐서 3mm 이하로 두꺼운 팬케이크를 만들어주세요.

9. 팬케이크가 위쪽이 건조하고 아래쪽이 약간 노랗게 익으면, 스파테라를 사용하여 다른 쪽으로 뒤집어주세요.

10. 즉시 팬케이크를 채우지 않을 경우, 다른 쪽도 노랗게 익으면 제거하고 편안히 두세요 (주의사항 참조). 채우기 위해 팬케이크를 사용할 경우, 채우기 전에 중앙에 재료를 배치하고, 채우기 전에 모든 곳을 여러 센티미터/인치 정도로 비워주세요. 아래쪽이 익으면, 팬케이크의 네 가지 모서리를 중앙으로 접어서 채우기를 포함한 사각형으로 만들어주세요. 제거하고 뜨겁게 서빙하세요.

11. 나머지 반죽을 모두 사용할 때까지 계속 요리하세요.