파나그 치킨 카레 (แกงแพนังไก่)

Name: 파나그 치킨 카레 (แกงแพนังไก่)
Cuisine: 태국
Ingredients: 400ml Coconut Milk; 1-2tbsp Panang Curry Paste; 200g Chicken Breast; 100g Green Beans; 2-3 tbsp Fish Sauce; 1-2tbsp Brown Sugar; 2 makrut lime leaves; Handful Basil Leaves; Boiled Jasmine Rice; 6 Red Chilli; 4 Dried Red Chillies; 1 teaspoon Shrimp Paste; 4 Cloves Chopped Garlic; 1 tblsp Galangal; 1 tblsp Lemongrass; Zest of 2 Lime; 1 teaspoon Ground Nutmeg; 1 tsp Ground Coriander; 1 teaspoon Ground Cumin; 2 tblsp Peanuts

카테고리: 치킨

요리: 태국

비디오 가이드 보기

출처 ↗

재료

400ml Coconut Milk
1-2tbsp Panang Curry Paste
200g Chicken Breast
100g Green Beans
2-3 tbsp Fish Sauce
1-2tbsp Brown Sugar
2 makrut lime leaves
Handful Basil Leaves
Boiled Jasmine Rice
6 Red Chilli
4 Dried Red Chillies
1 teaspoon Shrimp Paste
4 Cloves Chopped Garlic
1 tblsp Galangal
1 tblsp Lemongrass
Zest of 2 Lime
1 teaspoon Ground Nutmeg
1 tsp Ground Coriander
1 teaspoon Ground Cumin
2 tblsp Peanuts

설명

단계 1

먼저 카레 소스를 만드세요. 건조된 마늘과 신선한 마늘, 새우젓, 마늘, 갈고기, 레몬그ラス, 라임 껍질, 흰고추, 코리안더, 쿠민, 감자자루, 아рах나물, 그리고 1 티스푼 소금을 pestle과 mortar로 갈아서 만들어주세요. 거친 소스가 되어야 합니다. 대신, 모든 재료를 식품 프로세서에 넣고 2-3 티스푼 코코넛ミル크와 함께 푸시하여 소스가 되도록 합니다. 냉장고에 덮개를 닫아서 보관하세요. 두 주까지 지속됩니다.

단계 2

중간 고열에 소금물에 2-3 티스푼 코코넛ミル크의 두터운 부분을 넣고 끓이기 시작하면 1-2 티스푼 카레 소스를 넣고 잘 저어 약 1분 동안 향이 나오도록 합니다.

단계 3

치킨을 넣고 모두가 갈색이 되기 시작할 때까지 약 3-4분 동안 요리하세요. 그 다음 프랑스 콩을 넣고 잘 저어주세요.

단계 4

고추장과 설탕으로 맛을 내고 나머지 코코넛ミ르크를 넣습니다. 잘 섞어 1/2 마크루트 라임 잎을 넣고 3-5분 동안 끓여서 치킨이 완전히 익도록 합니다. 필요하다면 설탕이나 고추장을 더하고 - 소금이나 쫄깃한 맛이 나야 하며, 달콤한 맛이 느껴져야 합니다. 태국 파슬리 잎을 넣고 빠르게 섞어서 불을 끄고, 찬자루와 나머지 마크루트 라임 잎으로 장식하여 스팀된 자사미 밥과 함께 제공하세요.