Num Pang – 캄보디아 바게트 샌드위치

1. 중간 크기의 그릇에 소금장을 고춧물과 섞어 마리네이드를 만듭니다.

2. 치킨 다리 슬라이스를 마리네이드에 넣고, 각 조각이 완전히 덮여 있는지 확인한 후,室温에서 20분간 기다립니다.

3. 치킨이 마리네이드되는 동안, 나뭇자루 채소, 대두 뿌리, 米 vinegar, 그리고 설탕을 별도의 그릇에 넣고, 설탕이 녹을 때까지 저어서 채소를 숙성시킵니다.

4. 작은 그릇에 마요네이스와 스리라차 소스를 철저히 섞어 매운 아이올리를 만듭니다.

5. 큰 프라이팬이나 워크에 채소油를 중간 고속 불로 달달하게 끓이고, 약 2분간.

6. 마리네이드된 치킨 슬라이스를 뜨거운 프라이팬에 단층으로 넣고, 한쪽면이 165°F까지 올라가고 황금빛 갈색의 지름쪽이 형성되면 약 4-5분간 볶습니다.

7. 치킨이 볶는 동안, 나뭇자루 바게트를 토스 오븐이나 브로일러로 2-3분간 가볍게 튀겨서 가장자리가 단단해질 때까지 볶습니다.

8. 각 튀겨진 바게트 안에 많은 양의 매운 아이올리를 바릅니다.

9. 숙성된 나뭇자루 채소와 대두 뿌리를 그 물에서 빼고, 각 바게트의 아래쪽에 쌓습니다.

10. 각 샌드위치에 요리된 치킨 슬라이스를 균등하게 올립니다.

11. 치킨 위에 새콤한 채소를 올려주세요.

12. 각 바게트의 상단을 가볍게 누르고 샌드위치를 닫습니다.