나이지리아 야채와 감자 콩이
재료
- ponmo 6 조각, 깨끗하게 씻고 작게切的
- 물 1½ 컵
- 취향 캔 4 개 (예: Maggi)
- 마늘, 잘게切的
- scotch bonnet chile peppers 15 개 (atarodo)
- cooking spoon of palm oil 3 컵
- cooking spoon of vegetable oil 2 컵
- 양파 6 개 중간 크기, 3 개를 잘게切的하고 3 개를 썬
- curry powder 1 tsp
- salt 1¼ tsp
- 야채,去皮切成4块，直径10厘米，厚度2–2.5英寸
- 감자 5 개 중간 크기，去皮切成2–2.5英寸厚
- ginger/garlic/onion paste 2 tsp
- tomato paste 1 packet
- ground crayfish 4 tsp
설명
1. ponmo를 물에 넣고, 2개의 취향 캔, 마늘, 맛에 따라 소금을 넣고 끓여서 ponmo가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 끓입니다.
2. 치즈 캔을 70% 정도 부드럽게 만들어주세요.
3. 중간 열에 비스득한 팬을 가열하고, 1 컵의 palm oil과 ½ 컵의 vegetable oil을 팬에 붓고 약 2분 동안 가열합니다.
4. 팬에 반분의 잘게切的 양파를 추가하고, 약 2분 동안 계속 저어주세요.
5. 혼합된 치즈 캔, curry powder, ½ tsp의 소금, 후추를 추가하고 약 8분 동안 볶습니다.
6. 구운 ponmo를 팬에 추가하고 혼합하여 저어주세요. 낮은 열로 덮어서 약 5분 동안 끓입니다.
7. 제공할 때까지 따뜻하게 유지하세요.
8. 큰 그릇에 물 1 컵과 소금 1 tsp을 넣고, 야채, 감자, 양파 조각을 추가합니다.
9. 야채와 감자를 끓여서 약 60% 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 과정은 일반적으로 약 12분 소요됩니다. 배출하지 마세요.
10. 고춧가루 마늘, 남은 취향 캔, 토마토 파스타를 혼합하여 부드럽게 만들어주세요.
11. 중간 열에 비스득한 팬을 가열하고, 2 컵의 palm oil과 1½ 컵의 vegetable oil을 팬에 붓고 약 2분 동안 가열합니다.
12. 팬에 반분의 남은 잘게切的 양파를 추가하고, 약 2분 동안 계속 저어주세요.
13. 토마토 혼합물과 맛에 따라 소금을 추가하고, 혼합물이 볶이고 액체가 줄어들 때까지 계속 저어주세요.
14. 볶은 토마토 혼합물을 야채와 감자가 있는 그릇에 저어주세요. 게게시와 남은 잘게切的 양파를 추가하고 잘 저어주세요. 그릇을 덮고 5분 동안 요리합니다.
15. 나무 꼬리로 저어서 야채와 감자를 섞어서 잘게切的 상태로 만들고, 텍스처를 위해 몇 개의 큰 조각을 남겨주세요.
16. 낮은 열로 덮어서 추가로 5분 동안 끓입니다.
17. 콩이를 저어서 열을 끄고, 증기가 나면 제공하세요. 렌즈채와 감자를 올려서 뜨거운 콩이를 그릇에 담아 제공하세요.
