Naan (yeasted)

1. 오프닝 오프너를 140°C/275°F/Gas 1로 예열합니다.

2. 작은 볼에 발효주를 1 표시의 따뜻한 물과 혼합합니다. 설탕을 넣고 따뜻한 곳에 5분 동안 기다리면 발효주가 거품으로 덮이면 발효주가 사용할 준비가 되었음을 알 수 있습니다.

3.小麦가루, 양파 씨, 소금, 발효가루를 혼합합니다. 기름, 요거트, 우유를 넣고 활성화된 발효주 혼합물을 넣습니다.

4. 반죽을 만들기 위해 손을 꼽아 손끝을 조금 물로 씻어 반죽에 반복적으로 누르고 저어서 부드럽고 유연한 반죽이 되도록 합니다. 약 10분이 걸립니다. 10분 동안 휴지하고 다시 5분간 저어야 합니다.

5. 반죽을 혼합 볼에 담고 플라스틱 래핑으로 덮어 따뜻한 곳에 20–30분 동안 발酵시킵니다.

6. 반죽을 네 개의 구기로 나누고 창문이나 보드에 올립니다. 각 구기를 0.5 cm (¼ 인치) 두께로 긴 타원형 모양으로 떠냅니다.

7. 기름을 바른 바이닝 트레이에 올려 오프닝 오프너의 중앙에 두고 10–15분 동안 구워줍니다. 조금 풍부해지면 준비가 되었습니다. 오븐에서 바로 서빙합니다.