모플레타(마그레비 파니케이크)

1. 발효가루와 설탕을 물에 녹여. 10–15분 동안 따뜻한 곳에 두다.

2. 볼에小麦粉, 소금, 1스푼 기름을 혼합하고 발효가루 혼합물을 넣어 반죽을 만든다.

3. 평평하고小麦粉에 뿌린 표면에서 반죽을 가루짐으로써 부드럽고 탄력적인 반죽으로 만든다.

4. 반죽을 볼에 돌려놓고 나머지 1스푼 기름을 붓고 반죽을 볼 안에서 기름을 묻혀서 돌린다.

5. 체리 토우로 덮어둔 채 따뜻한 곳에 두고 반죽이 부어지도록 기다린다.

6. 반죽을 작은 균일한 부분으로 나누고, 기름을 묻혀진 작업면에서 둥근 부분을 뽑아서 가능한 한 얇게 뽑는다.

7.中火에 프라이팬을 가열하고 바닥에 조금의 기름을 붓는다.

8. 뽑은 반죽 부분을 한 번씩 볶아 한쪽이 가벼이 갈색이 되면 뒤집어서 두 번째 쪽도 갈색이 되도록 볶는다.

9. 완성된 모플레타를 깔끔히 쌓아서 체리 토우로 덮어서 열과 습기를 유지하도록 한다.

10. 버터와 꿀로 먹는다.