Mhadjeb (알제리어 채운 플랫브레드)

1. 볼에 세미올, 밀가루, 소금을 섞어주세요. 손으로 점차 물을 넣어 부드럽고 부드러운 반죽을 만들어주세요.

2. 따뜻한 물에 젖은 플라스틱 봉지를 사용하여 반죽을 덮고, 여전히 흘러내리는 상태에서 휴지시키세요. 그 후, 반죽을 열어 가볍게 몇 분간 밀어주세요.

3. 손에 기름을 바르고, 반죽을 구슬로 만들어서 서로 옆에 놓아주세요. 다시 덮어서 한 번 더 휴지시키세요. 이 추가 휴지 기간은 우수한 결과를 얻는 데 도움이 됩니다.

4. 토마토를 벗겨서 작은 조각으로 자르세요.

5.中火에서 냄비에 기름을 녹여서 양파를 넣고, 투명하고 부드럽게 되도록 자주 저어주세요.

6. 자른 토마토, 향신료, 소금을 넣고, 냄비를 덮어서 낮은 불로 요리하면서 자주 저어서 붙지 않도록 해주세요.

7. 식히세요.

8. 기름을 바른 평평한 표면에 첫 번째 구슬을 펼치고 가볍게 기름을 바르세요.

9. 중앙에 채운 것을 넣고, 네 면을 반죽으로 덮어서 사각형을 만들어주세요.

10. 반죽의 상단에 기름을 바르고,中火에서 냄비에 넣어 한 면을 잘 익혀서 반대쪽으로 돌려서 다시 익혀주세요. 냄비에서 내려주세요.

11. 나머지 반죽과 채운 것을 반복하여 형성하고 요리해주세요.

12. 뜨거운 상태로 서빙하고 즐겨주세요!