Mesquite BBQ 마그로네이
재료
- 4ea. (24온스) 피부 있는 자연 마그로네이 파일트, 지느러미뼈 제거
- ¾컵 메스quite 나무 타알, 30분 동안 물에 담그기
- ¼컵 파푸리카
- 2tbsp 치리 파우더
- 1tbsp 코셔 소금
- 1tbsp 검은 후추 씨, 깨어서
- 1tbsp 캐이엔 페퍼
- 1tbsp 마늘 파우더
- 2tbsp 밝은 갈색 설탕
- 2레몬 주스
- ½컵 올리브 오일
- 1컵 바비큐 소스
- 2tsp 채식 오일
설명
1. 레몬 주스와 올리브 오일을 가운데 크기의 zip-top 봉지에 혼합하십시오. 마그로네이를 추가하고 뒤집어서 냉장고에 최소 1시간 동안 숙성하십시오.
2. 신문 한 장을 모아서 채식 오일로 흠뻑 젖히십시오. 그릴 바닥에 탄소를 넣은 청나무를 넣은 청나무에 넣고 불을 켜십시오. 15분을 기다리십시오.
3. 탄소가 가열되는 동안 향신료와 설탕을 혼합하십시오. 마그로네이 파일트에 발라주세요.
4. 그릴 주위에 탄소를 균일하게 뿌려서 나무 타알을 던져서 그릴을 다시 사용하십시오. 청소巾으로 그릴을 빨리 닦아서 마그로네이 파일트를 가장 뜨거운 부분에 올려서 피부 쪽을 아래에 두고 요리하십시오. 중간 rare에 2–3분씩 요리하고 요리 중반에 90도 회전하여 그릴 띠를 만듭니다.
5. 소스로 바르고 고기 쪽을 태워서 고기 쪽이 캐러드하고 쫄깃해질 때까지 요리하십시오. 즉시 제공하십시오.
