맥주리스 플랜크 살맛
재료
- 4 살맛 스테이크나 개별 필렛(귀여운 캐나다산이 좋습니다)
- 4 표시컵 (60 ml) 신선한 레몬 주스, 나누어 사용
- 2 표시컵 (10 ml) 순 맥주 시럽
- 2 표시컵 (30 ml) 그레이프스푼 기름(또는 다른 중립적인 기름)
- 1½ 표시컵 (7 g) 치푸레이트 파우더(치푸레이트 바비큐 소스로 대체할 수 있습니다)
- 1 표시컵 (5 g) 갈색 건조 로즈마리
- 2 개 양파, 장식용으로 얇게 자릅니다
- 소금
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설명
1. 셰도우 플랜크를 수 시간이나 밤 동안 물에 완전히 담그세요.
2. 그릴을 중간 높이로 가열하세요.
3. 작은 그릇에 2 표시컵 (30 ml) 레몬 주스, 기름, 로즈마리, 맥주 시럽, 그리고 치푸레이트 파우더 절반을 혼합하세요. 살맛을 혼합물로 뒤집어서室温에 20분 정도 휴지시켜주세요.
4. 남은 레몬 주스와 남은 치푸레이트 파우더를 꼽아서 장식용으로 두세요.
5. 플랜크를 그릴에 올려盖上盖子. 플랜크가 몇 분 동안 가열되도록 하세요.
6. 플랜크에 약간의 소금을 뿌려주세요.
7. 살맛을 플랜크에 올려서 플랜크의 가장자리에서 살맛이 적어도 1인치 이상 떨어져야 합니다(파일렛의 경우, 피부 쪽을 아래에 놓습니다). 화력을 낮추고盖上盖子.
8. 반전이나 움직임 없이 15분 정도 구워서 원하는 "구이 정도"에 도달할 때까지 구워주세요. 일반적으로 살맛은 투명한 피부가 없어지고 꼽아서 쉽게 부수일 수 있을 때까지 구워야 합니다. 플랜크의 양쪽에 불이 붙으면 물을 뿌려서 꺼주세요.
9. 구워진 살맛을 서빙 플레이터에 올려서 양파를 뿌려주세요.
10. 셰도우 플랜크를 물에 담그세요.
11. 살맛을 레몬 주스/치푸레이트 소스와 함께 서빙하세요.
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