Mbulawu (말라위 발효 쌀죽)

1. 그릇에 물을 끓이세요.

2. 점진적으로 쌀가루를 끓는 물에 넣고, 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주세요.

3. 불을 낮추고 약 10분 동안 가볍게 끓이며 저어주세요.

4. 맛에 따라 소금을 조금 넣고 계속 저어주세요.

5. 그릇을 불에서 떼어내고 죽을 방울방울이 냉각되도록 하세요.

6. 죽이 냉각되면 깨끗한 천으로 덮고 밤까지 발효하거나 최소 8시간 동안 발효시켜주세요. 이 발효 과정은 죽의 맛과 영양 성분을 향상시킵니다.

7. 다음날 아침, 별도의 팬에 채소油을 녹이세요.

8. 발효된 쌀죽을 팬에 붓고中火에서 끓이며 계속 저어서 원하는 점도에 도달할 때까지 끓입니다. 더 얇게 하고 싶다면 물을 더 넣을 수 있습니다.

9. 그릇에 따뜻하게 담아서 먹으세요.