말바哈尔 (간바어의 고기와 오이)
재료
- 500 g 간바어의熏制鱼（例如鲶鱼或马鲛鱼）
- 2汤匙棕榈油
- 2个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2个番茄，切块
- 2个红色或绿色甜椒，切块
- 2个斯科特博尼特辣椒（或根据口味），切碎
- 1杯干燥秋葵，磨碎
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙磨碎姜
- 1茶匙磨碎香菜
- 1茶匙磨碎辣椒（可选，增加辣味）
- 适量盐
- 适量胡椒
설명
1. 如果熏制的鱼仍然有骨头，小心地去骨，将鱼肉撕成小块。放在一边。
2. 在一个大锅或煎锅中，用中火加热棕榈油。
3. 加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。炒至变软并呈半透明状。
4. 将切块的番茄、切块的甜椒和切碎的斯科特博尼特辣椒加入锅中。充分搅拌以混合。煮几分钟，直到蔬菜开始变软。
5. 将干燥的磨碎的秋葵加入锅中，不断搅拌以防止形成块状。
6. 加入番茄酱、磨碎的姜、磨碎的香菜和磨碎的辣椒（如果使用）。充分混合所有原料。
7. 将火力调至低，盖上锅盖。让混合物煮沸约15-20分钟，或直到秋葵煮熟且味道融合在一起。
8. 将撕成小块的熏制鱼加入锅中，轻轻搅拌使其融入炖菜。小心不要把鱼撕得太碎。
9. 品尝말바哈尔，根据个人口味用盐和胡椒调整调味。
10. 与蒸米饭或库斯库스一起热食。
