레몬과 Mustard (Yassa)의 간바이 치킨
재료
- 4–5 large onions, thinly sliced
- 3 lemons, juiced
- 4 tablespoons vegetable oil
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 3 cloves of garlic, minced
- 1 tablespoon fresh thyme leaves (or 1 teaspoon of dried thyme)
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon black pepper
- Salt to taste
- 500 g chicken or fish, cut into pieces
설명
1. 큰 볼에 자른 양파, 레몬즙, 채소油, Dijon Mustard, 찐된 마늘, thyme leaves, paprika, 검은쪽파, 소금을 섞어 마리네이드를 만듭니다.
2. 치킨이나 고기 조각을 마리네이드에 추가하고, 균일하게 뒤집혀서 덮어둡니다. 그릇을 덮고 냉장고에 최소 2시간, 더 좋다면 밤 동안冷藏하여 맛이 발달하도록 합니다.
3. 치킨이나 고기를 마리네이드에서 제거하고, 나중에 사용할 마리네이드를 보관합니다.
4. 큰 프라이팬을 중간 높은 불로 열고, 치킨이나 고기를 프라이팬에 추가하여 모든 면에서 익고 통째로 요리합니다. 팬에서 제거하고 편히 두세요.
5. 마리네이드에서 자른 양파를 같은 프라이팬에 추가하고,軟화되고 투명해질 때까지 볶습니다.
6. 요리된 치킨이나 고기를 볶은 양파와 함께 프라이팬에 반환합니다. 보존된 마리네이드를 고기와 양파에 부어들고, 불을 낮추고 약 15–20분 동안 끓여 맛이 잘 어울리도록 합니다.
7. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 검은쪽파로 양보합니다.
8. 찬밥, Couscous, 또는 빵과 함께 제공합니다.
