마가리타 구이 치킨
재료
- 4개의 비뼈 비피부 치킨 부스터
- ½대푼 새콤한 커민
- ½컵 테키라(추천: José Cuervo Especial Gold)
- ½컵 마가리타 혼합물
- ¼컵 오일
- 소금
- 새콤한 검은 후추
- 1컵 메소키트 칩, 30분 동안 물에 담그기
- ¼컵 새콤한 라임 주스
- 3대푼 신선한 치라antro
- 3개의 아도보 체일레스, 잘게切的
- 3대푼 아도보 소스
설명
1. 테키라, 오일, 혼합물, 라임, 커민, 치라antro, 아도보, 그리고 체일레스를 블렌더에 넣고 부드럽게 섞는다. 1갤런 크기의 질루프 봉투에 붓고, 치킨을 넣고 섞어서 냉장고에 1밤 동안 보관한다.
2. 다음날, 그릴을 예열한다. 치킨 양쪽에 소금과 후추를 뿌리고 그릴에 올린다.
3. 자주 돌리면서 구이하다가 내부 온도가 165°F (74˚C)에 도달하면 멈춘다.
4. 치킨이 구이되는 동안, 마리네이드를 체스크롤을 통해 걸러내고, 높은 열로 큰 볶음锅에 붓고, 액체가 3온스로 줄어들면 멈춘다.
5. 치킨이 완성되면 그릇에 올려놓고 마리네이드를上面에 붓는다. 알루미늄 테이프로 잘 덮고, 서빙하기 전에 15분 동안 쉬게 한다.
