리베리아 고추장
재료
- 2스푼 palm油
- 1개 양파, 잘게切的
- 2개 마늘, 잘게切的
- 1파운드 고기(불고기, 닭고기, 양고기), 조각으로切的, 또는 물고기(tilapia 또는 catfish), 깨끗이 씻고 배를 떼낸 것
- 2컵 닭스튜나 물
- 1개 토마토, 잘게切的
- 1개 파프리카, 잘게切的
- 1개 가열된 고추, 잘게切的 (선택 사항, 가열)
- 1스푼 ground pepper
- 2개 큰 고추, 껍질을 벗고 잘게切的
- 소금, 맛에 따라
설명
1. 큰 그릇에 palm油를 중간 열로 가열하다.
2. 잘게切的 양파와 잘게切的 마늘을 그릇에 넣고 볶다가 양파가 부드럽고 투명해지면 멈춘다.
3. 고기가 있으면 고기 조각을 그릇에 넣고 모든 면에서 갈색이 되도록 볶다.
4. 닭스튜나 물을 붓고 혼합물을 끓이다.
5. 잘게切的 토마토, 파프리카, 잘게切的 가열된 고추(사용 시)를 그릇에 넣고 다른 재료와 잘 혼합하다.
6. 잘게切的 고추를 그릇에 조심스럽게 넣고 다른 재료와 혼합하다.
7. 고추장을 ground pepper와 소금으로 맛에 따라 맞춘다. 취향에 따라 맛을 조절하다.
8. 고추장을 약 20–25분 동안 끓이다가 고추가 부드럽고 완전히 익을 때까지 끓이다.
9. 요리 중에 때때로 저어주어 붙지 않도록 하고 균일하게 익도록 하다.
10. 불에서 그릇을 떼고 서빙 전에 몇 분 동안 휴지하다.
