빙어 구이
재료
- 2 개(2 파운드 / 900 g) 중간 크기 빙어
- ¼ 파운드(113 g) 버섯, 슬라이스
- ½ 파운드(225 g) 토마토, 잘라서 자릅니다
- 1 컵(240 ml) 잘라서 자릅니다 양파
- 4 개 큰 마늘, 잘라서 자릅니다
- 1 테이스프oon 소금 또는 맛에 따라
- ½ 테이스프oon 졸리자
- 맛에 따라 새콤한 후추
- 2 테이스프oon 천연 올리브 오일
- ⅔ 컵(80 g) 호두
- 3 큰술 채취한 캠버스
- 1 캔(6 온스 / 170 g) 토마토 소스
- 2–3 개 작은 토마토, 슬라이스
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설명
1. 빙어를 길게 절반으로 자려고 하지만, ¼ 인치(0.5 cm) 두께의 껍질을 남겨둡니다.
2. 곡식 날이 있는 오렌지 낫으로 고기를 뽑아내고, 크게 잘라서 자릅니다.
3. 자른 빙어를 큰 깊은 팬이나 평평한 바닥의 볶기 팬에 담습니다.
4. 빙어 껍질 내부를 올리브 오일로 문지르고, 냄비에 올려둡니다.
5. 버섯, 토마토, 양파, 대추, 소금, 졸리자, 후추, 올리브 오일을 팬에 넣고 5분에서 10분 동안 부드럽지만 여전히 큰 조각으로 볶습니다.
6. 빙어 껍질을 브로일러 아래에 두고, 열원에서 3 인치(7.5 cm) 떨어져 8–12분 동안 구워서 찔러서 부드러워지면( 태워서는 안 됩니다) 멈춥니다.
7. 열원에서 떼어내고 잠시 쉬게 합니다.
8. 호두를 크게 갈아서 팬에 넣고, 양파와 토마토 소스를 추가하고 잘 혼합합니다.
9. 빙어 껍질에 볶은 혼합물을 채우고 토마토 슬라이스를 올립니다.
10. 소금과 후추로 뿌립니다.
11. 덮이지 않고 375°F(190°C)로 구워 25–35분 동안 구워줍니다.
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