다히 바인가나(요거트에 튀긴 고추
재료
- 2개 중형 바인가나(고추 / 브리널 / 벤건)
- 기름
- 팁추란(푸탄 / 벵골 다섯가루)
- 2개 인도 빨간 고추(스크히라 랑카)
- 10개 카리 레이프(카디 파타 / 베르슨가 파트라)
- 2스푼 다히(요거트)
- 250ml(1컵) 물
- 1스푼 설탕
- 소금
설명
1. 고추를 길게 잘라서 튀겨서 쪄둔다. 쪄둔 것을 한가지에 두다.
2. 다히를 물과 섞는다.
3. 판에 1스푼 기름을 뜨겁게 힌지하고 팁추란과 빨간 고추를 추가하여 볶다. 가루가 튀어오르면 볶다.
4. 다히-물 혼합물, 맛에 따라 소금, 설탕을 추가하고 잘 저어 그라비를 만든다.
5. 튀긴 고추를 그라비에 추가하고 불을 낮추다.
6. 2–3분 동안 더 익혀서 식히다.
7. 밥과 함께 먹는다.
