레몬 치킨 파스타
재료
- 12 ounces (340 g) boneless skinless chicken breasts, cut into ½-inch (1 cm) thick slices
- Salt to taste
- Pepper to taste
- Oregano to taste
- About ½ cups flour
- 2 tablespoon olive oil
- 2 ¼-inch (0.5 cm) thick lemon slices
- 2 artichoke hearts, cut into quarters (canned is fine)
- ½ cup (120 g) oil-packed sun-dried tomatoes, drained
- 4 garlic cloves, peeled
- ½ teaspoon capers
- 1 pinch crushed red pepper flakes
- ½ cup (120 ml) dry white wine
- 3 ounces (¼ cup plus 2 tablespoons / 90 g) heavy cream
- 1 cup (240 g) loosely-packed fresh spinach
- 1 pinch fresh rosemary
- ½ pound (225 g) linguine, cooked al dente and drained
설명
1. 치킨 슬라이스에 소금, 후추, 오리가노를 맛에 맞게调味.
2. 치킨을 후추에 뿌려서 남는 후추를 떨어뜨려.
3. 두꺼운 바닥이 있는 큰 프라이팬이나 큰 스웨이 팬을 높은 열로 뜨겁게.
4. 올리브 오일을 추가.
5. 기름이 연기가 나기 시작하면 치킨 조각을 추가.
6. 양쪽 모두 구워서 구운 조각(각 쪽 1–2분)까지 구워.
7. 치킨을 그릇에 옮겨 따뜻하게 유지하면서 팬에 남은 기름을 떨어뜨려.
8. 레몬 슬라이스를 뜨거운 팬에 추가하여 캐aramel화(각 쪽 약 1분)까지 구워.
9. 아티초케, 건포도, 대추, 고추가루를 추가하여 2분간 볶는다.
10. 화이트 와인을 추가하여 감소시킨다.
11. 크림과 함께 팬에 치킨을 돌려 2분간 볶는다.
12. 스프링어트, 로즈마리, 구운 라지니를 추가.
13. 레몬이 말라지면까지 볶으며, 라지니와 소스를 혼합하여 1분간 볶는다.
14. 즉시 서빙.
