레이디 아런дел의 맨체트
재료
- 2파운드 멀티 wheat flour
- ½온스 salt
- 2온스 butter
- 1개의 달걀
- 1 pint warm milk
- 1온스 yeast
- 1스푼 caster sugar
설명
1. 소금을 멀티에 넣고 저어. 버터를 넣고 저어.
2. 발효 효소를 당초와 함께 섞고, 1½컵의 뜨거운 우유에 추가하다.
3. 달걀을 치우고 발효 효소와 멀티를 섞다.
4. 멀티에 웰을 만들고 발효 효소 혼합물을 붓고 저어.
5. 멀티를 작은 평평한 둥근 케이크로 모양을 잡고, 두께 약 ¾인치, 직경 약 3 ½인치로 만들다.
6. 맨체트에 선을 그어 다이아몬드 패턴을 형성하다. 따뜻한 곳에 30분간 발효하다.
7. 중간 열의 오프닝에 구워.
