감자 슬라이스와 함께하는 쿠쿠 사비
재료
- 4 large eggs
- Salt to taste
- Ground pepper to taste
- 1 pinch ground nutmeg
- 2 tbsp milk
- 1 russet potato, sliced
- 2 tbsp butter or olive oil
- ¼ tsp paprika
- ½ large onion, thinly sliced
- ½ bunch fresh cilantro, finely chopped
- 1 stalk fresh leek, finely chopped
- ½ bunch fresh dill, finely chopped
- 1 tbsp finely chopped dried fenugreek leaves
설명
1. 큰 볼에 달걀, 소금, 후추, 감자무, 우유를 저어서 반짝이고 균일하게 만듭니다.
2. 감자 슬라이스를 씻고 볼에 넣어서, 뜨거운 물로 덮고 10분 동안 과도한淀粉을 제거하기 위해 담그고, 과도한 물을 제거합니다.
3. 팔라미타와 반분의 버터로 감자 슬라이스를 프라이팬에서 볶아 감자가 부드럽고 부드럽고 갈색이 되도록 합니다. 팬을 원형으로 돌리며 감자를 균일하게 덮습니다.
4. 양파와 허브를 추가하고 철저히 저어서 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 나머지 반분의 버터를 프라이팬에 추가하고, 내용물을 철저히 저어서 지방으로 균일하게 덮고, 불을 낮춥니다.
6. 두른 달걀을 프라이팬에 붓고, 팬을 원형으로 돌리며 채소가 달걀로 묶이도록 합니다. 달걀이 가장자리에서 고정되면 열을 높입니다.
7. 스파테라와 함께, 달걀의 가장자리를 중심으로 1센티미터씩 접어서 큰 원형을 형성하고, 바닥에 갈색 터치가 있는 큰 원형을 만듭니다. 불을 끄고 팬이 조금 차가워지도록 하세요.
8. 팬 위에 접시를 올려서 조심스럽게 팬을 뒤집어서 원형을 풀어냅니다.
9. 달걀 원형을 팬에 다시 올려서 불리한 면을 바닥에, 갈색 터치가 있는 면을 위에 올려서 높은 불로 익혀서 불을 끄세요.
10. 스파테라를 사용하여 갈색된 쿠쿠 사비를 팬에서 접시로 옮기고 제공하세요.
