코코로 (나이지리아고수 스낵)

1. 1컵 고수가루와 물, 캔들 Pepper, 소금, 당을 볼에 넣고 잘 섞어 모든 것이 결합되도록 합니다. 체질감이 없도록 모든 것을 제거합니다.

2. 볼을 중간 열에 냉각기 위에 두고 저어서 물집이 나고 두께가 두꺼워지면 요리합니다.

3. 냉각기에서 볼을 내리고, 반죽이 냉각되도록 합니다.

4. 나머지 ½컵 고수가루를 반죽에 넣고 스파테라로 섞습니다.

5. 손으로 반죽을 조각을 떼어서 작업면에서 손으로 ½-1인치 두께와 몇 인치 길이의 줄로 뭉칩니다.

6. 프라이팬에 중간 고열로油을 가열합니다. 테스터가 있다면, 350°F(175-180°C)가 이상적입니다. 테스터가 없다면, 반죽의 테스트 조각을油에 넣어서 찰찰하지만 태우지 않도록 합니다.

7. 반죽 줄을油에 넣고, 필요에 따라 그룹을 만들어 과다하게 채우지 않도록 하여 금색이 되면 모두 익혀줍니다.

8. kokoro를油에서 제거하고, 남은油을 제거합니다.