Klepon (인도네시아 맛있는 끓인 밥빙수)
재료
- 8–10 판단 또는 판단 paste
- 300 g glutinous rice flour
- 30 g sago flour
- 150 g gula jawa (palm sugar)
- 300 g 갈아서 coconut
- Water
설명
1. 전체 판단을 사용할 경우, 필요에 따라 조금의 물과 함께 판단을 부드럽게 갈아서 paste로 만듭니다.
2. glutinous rice flour와 sago flour를 잘 혼합한 다음, 판단 paste를 넣고 점진적으로 물을 넣어 부드러운 녹색의 반죽을 형성시킵니다.
3. 반죽을 2–3 cm 정도의 크기로 작은 구슬 모양으로 만듭니다. 손가락으로 구슬에 작은 구멍을 뚫고, palm sugar를 채워서 반죽을 막아서砂糖를 포함시킵니다. 필요하다면 다시 부드럽게 구슬 모양으로 만듭니다.
4. 큰 그릇에 많은 물을 끓여서, 작은 구슬을 하나씩 끓는 물에 넣습니다. 약 5분 동안 끓여서 표면으로 올라오면 끓입니다.
5. 만두를 물에 담그고 식히세요.
6. 만두를 갈아서 coconut으로 뒤집어서 제공하세요.
