자크 치킨과 콩, 米
재료
- 12 치킨 다리
- 1/2 라임
- 1 그루 파프리카
- 1 tbs chopped ginger
- 3 cloves garlic
- 1/2 onion
- 3 chopped red chilli
- 1/2 teaspoon thyme
- 1개의 라임 주스 라임
- 2 tbs soy sauce
- 2 tbs vegetable oil
- 3 tbs brown sugar
- 1 tbs allspice
- 200g basmati rice
- 400g coconut milk
- 1 그루 파프리카
- 2 sprigs thyme
- 2 cloves chopped garlic
- 1 tbs allspice
- 800g kidney beans
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 121kcal칼로리
- 8.12g단백질
- 1.88g지방
- 16.91g탄수화물
- 3.17g당류
- 2.16g섬유질
- 0.27g나트륨
설명
자크 마리네이드를 만들기 위해, 모든 재료를 식품 프로세서에 1 토스 소금과 함께 넣고, purée로 만들어요. 혼합물이 잘 혼합되지 않는다면, 블렌더를 껐다가 혼합물을 저어 다시 시도하세요. 결국 혼합물이 혼합되기 시작하면 됩니다 – 물을 더 넣는 것을 유혹받지 마세요. 두꺼운 펄스를 원합니다.
자크 혼합물의 맛을 맛보세요 – 매우 salty하게 느껴져야 하지만, 불쾌하게 느껴지지 않아야 합니다. 맛이 충분히 쓴하지 않다면, 더 많은 고추를 넣을 수 있습니다. 맛이 너무 salty하고 쓴하다면, 혼합물이 균형 잡힌 맛을 가지도록 갈색 설탕을 조금 더 추가하세요.
치킨 다리에 몇 개의 긁힘을 내고 마리네이드를 고기에 붓고, 모든 구멍에 마사지를 해요. 냉장고에 덮어 두고 밤까지 마리네이즈하세요.
치킨을 바베큐하려면, 요리하기 전에 약 1시간 정도 전에 탄을 태워요. 정통 자크 고기는 우리가 생각하는 그리illing과는 다르지만, sort of smoke-grilled입니다. 더 정통적인 자크 경험을 얻기 위해, 바베큐에 나무 조각을 추가하고, 30분간 느리게 간접적인 열로 치킨을 요리하세요. 오븐에서 요리하려면, 180C/160C 풀/가스 4로 가열하세요. 치킨 조각을 냄비에 넣고 라임 반쪽을 넣고 45분간 요리해야 until tender and cooked through.
치킨이 요리되는 동안, 米과 콩을 준비하세요. 충분한 차가운 물로 米을 씻고, 큰 볼에 넣어 모든 나머지 재료를 넣어요. 소금으로 맛을 내고, 300ml 차가운 물을 추가하고 높은 열로 끓여요. 米이 끓기 시작하면,中火로 낮추고 덮어 두고 10분간 요리하세요.
콩을 米에 넣고, 그 위에 덮개를 올려둔 채 열을 끄고 5분간 기다려요. 구운 라임을 치킨에squeeze하고, 米과 콩을 함께 먹고, 매우 쓴맛을 원한다면 핫 소스를 추가하세요.
