크로스빵
재료
- 1컵(240ml) 우유
- 4스푼(20ml) 물
- 1개 새우 발효알
- 3컵(720ml) all-purpose flour
- ⅓컵(80ml) granulated sugar
- 1스푼(5ml) 소금
- ¼스푼(1.25ml) 감자
- ¼스푼(1.25ml) ground nutmeg
- 1개 달걀 껍질 깨고
- ¼컵(60ml) 녹은 버터
- 1컵(240ml) currants
- 2스푼 plain flour
- Vegetable oil
- 1스푼 golden syrup
설명
1. 우유와 물을 온도가 따뜻한 정도로 가열합니다.
2. 발효알을 찢어 ½컵(120ml)의小麦粉과 혼합합니다. 따뜻한 우유/물에 저어서 잘 혼합합니다.
3. 덮어서 따뜻한 곳에 두고 발효알이 활발해지고 거품이 생기도록 10–15분 정도 기다립니다.
4. 나머지小麦粉, 당, 소금, 감자와 후추를 혼합합니다.
5. 달걀과 버터를 발효알 혼합물에 저어서,小麦粉 혼합물과 과일을 추가하고 잘 혼합합니다.
6. 창문에小麦粉를 뿌린 표면에 반죽을 올려 밀어서 만듭니다. 그런 다음 볶을 볼에 돌려서 두 배로 부풀어 오르도록 1시간 정도 기다립니다.
7. 창문에小麦粉를 뿌린 표면에 다시 돌려서 밀어서 만듭니다.
8. 오븐을 375°F(190°C)로 предпогревает.
9. 반죽을 12개의 조각으로 나누어 떡을 만듭니다. 각 떡의上面에 깊은 십자가를 찍습니다.
10. 떡을 떠놓은 표면에 배열하고 천으로 덮어서 30분 정도 부풀어 오르도록 합니다. 예전의 375°F(190°C)의 오븐에서 15분 또는 노란색이 되면 구워줍니다.
11.小麦粉, 채소油와 금색 시럽을 혼합합니다.
12. 떡을 표면에서 떼어내고 꽃물을 바릅니다.
