하니 balamic 채식가금류와 크리스피 브로콜리 & 감자

2 Servings

1. 오븐을 425도로 예열합니다. 모든 채소를 씻고 말려줍니다. 감자를 1/2인치 두께로 반으로 자릅니다. 오븐판 한쪽에 감자를 나열하고, 기름, 소금, 후추를 떨어뜨립니다. (4인분은 전체 판에 감자를 나열합니다.) 상단 랙에 5분간 구워(그때 브로콜리를 추가합니다).

2. 그 동안, 브로콜리 꽃잎을 입 크기로 자릅니다. 마늘을 씻고 잘게 써집니다. 작은 마이크로파 안전한 볼에 1TBSP 올리브오일(4인분은 2TBSP)과 반분의 마늘을 섞습니다. 30초간 마이크로파에 넣어 마늘이 찐다면 빠져냅니다.

3. 감자가 5분간 구워지면, 오븐에서 판을 꺼내고 빈 쪽에 브로콜리를 추가합니다; 마늘 기름, 소금, 후추와 조심스럽게 섞습니다. (4인분은 두 번째 판에 브로콜리를 추가합니다.) 감자와 브로콜리가 갈색이 되고 쫄깃해질 때까지 더 15-20분 더 구워줍니다.

4. 채소가 구워질 때, 채식가금류를 페이퍼 토우로 말려줍니다. 소금과 후추로 모두에 얹혀줍니다. 큰 팬에 중간 고열로 기름을 떨어뜨립니다. 채식가금류를 넣고 양쪽을 각각 5-6분간 구워줍니다. (채식가금류가 너무 빨리 갈색이 되면, 중간 고열로 줄입니다.) 화장을 끄고 채식가금류를 한쪽에 두고 쉬게 합니다. 팬을 씻습니다.

5. 채식가금류를 사용한 팬을 중간 고열로 예열합니다. 기름을 떨어뜨리고 남은 마늘을 넣고 향이 나오도록 30초간 볶습니다. 레몬주스, 하니, 스톡 콘센트, 1/4컵 물(4인분은 1/3컵)을 넣고 끓이며 두껍고 반짝이도록 2-3분간 끓입니다. 불을 끄고 1TBSP 버터(4인분은 2TBSP)를 넣고 소금과 후추로 맛을 내줍니다.

6. 채식가금류를 팬으로 돌려 그림자를 뿌려줍니다. 채식가금류, 브로콜리, 감자를 접시에 나누어 뿌려줍니다. 남은 그림자를 채식가금류 위에 뿌려서 서빙합니다.