하이콥 스모크 닭 가슴
재료
- 4개의 비골 비피부 닭 가슴
- 1컵 소금
- 3/4컵 plus 2스푼 꿀
- 2컵 매우 뜨거운 사과 셀리트빵
- 2파운드 얼음
- 4개의 새로운 로즈마리, 잘게切的
- 10개의 새로운 씨름, 잘게切的
- 1스푼 검은 캐리페퍼, 깨서
- 1스푼 치리 파우더
- 1스푼 캐이엔 페퍼
- 2스푼 파푸리카
- 1 1/2스푼 레몬 페퍼
- 대형 하이콥 조각 몇 파운드
설명
1. 소금, 꿀, 허브, 셀리트빵을 가자리 크기의 짐투이 봉투에 넣고, 얼음을 추가하여 얼음이 대부분 녹아버리고 혼합물이 식을 때까지 흔들어.
2. 닭과 소금물을 냉장고에 1–2 시간 동안 담그세요.
3. 닭을 소금물에서 꺼내고, 페이퍼 토우로 말려. 한쪽에 두세요.
4. 레몬 페퍼, 캐리페퍼, 치리 파우더, 캐이엔 페퍼, 파푸리카를 혼합하여, 각 닭 조각의 양쪽에 가볍게 발라.
5. 스모커의 불구에 충분한 하이콥 조각을 넣고, 온도를 약 225°F로 유지하세요. 한 조각에 테이머를 삽입하여 스모커에 넣고, 필요에 따라 조각을 바꿔서, 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 익혀.
6. 그릇에 이동하여, 덮지 않고 5분 동안 쉬게 하고, 뜨거운 상태로 제공하세요.
