허브 구이 스티프 스틱

1. 스틱 스테이크를 이탄올리브 오일로 바르고, 소금과 신선한 검은색 후추를 뿌려서 허브를 누르고, 방실온도로 올립니다.

2. 대형 체인모의 상단 컴파트에 탄소를 넣습니다.

3. 신문지를 채식 오일로 씻어서, 모래로 만들어 체인모의 탄소 컴파트 아래에 두고, 불을 켜서 15분 기다립니다.

4. 탄소가 뜨겁다면, 그리드의 하단에 균일하게 펼치고, 메스쿼이치 칩을 넣습니다.

5. 그리드의 가장 뜨거운 부분에서 스틱 스테이크를 1 ½ 분 구워서, 90° 회전하고 다른 1 ½ 분 구워줍니다. 반대쪽으로도 같은 과정을 반복합니다.

6. 스틱 스테이크를 그리드의 더 시원한 부분으로 옮기고, 자주 돌리면서 원하는 익기(중간히 140°F, 중간 155°F, 타오스 165°F)까지 구워줍니다.

7. 제거하고 7분 쉬고 제공합니다.

8. 채소의 방향으로 가로로 얇게 자릅니다. 뜨거운 상태로 제공합니다.