구이 시리얼 스테이크
재료
- 1개 top sirloin 스테이크 (또는 top butt, center cut sirloin, 또는 hip 스테이크)
- Olive oil
- Salt
- Freshly-ground black pepper
- 1tbsp unsalted butter, room temperature
설명
1. 스테이크에 올리브 오일을 바르고, 양쪽에 자유롭게 소금과 새로 갈아서 만든 검은 콩콩을 바르세요.
2. 높은 그릴에 스테이크를 올려서 1분 구이하고, 90° 회전하여 또 1분 구이. 반대쪽을 뒤집어 같은 방식으로 구이.
3. 중간 열로 옮겨 자주 돌리면서 구이하여 원하는 "구이 정도"에 도달하면 멈추세요.
4. 그릇에 올려 버터를 얹고 알루미늄 테이프로 덮어 10분 쉬게 하세요.
5. 고리를 가로로 얇게 썬다. 따뜻하게 서빙.
